- 圖書類型:餐飲文化
- 作者:Sarah Lohman
- 出 版 社:Norton
代理公司:Wendy Sherman/ANA/Zoey
出版時間:2023年10月
代理地區:中國(guó)大陸、台灣
頁 數:320頁
審讀資料:電子稿
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- 内容簡介:浏覽次數:482
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如何拯救瀕臨消失的美國(guó)飲食傳統?蘋果是新英格蘭地區常見的農作物,被(bèi)稱爲美國(guó)“最瀕危的食物”。标志性的德克薩斯長(cháng)角牛被(bèi)列爲瀕臨滅絕的物種(zhǒng)。加利福尼亞的科切拉山谷(Coachella Valley)生長(cháng)著(zhe)地球上絕無僅有的棗椰樹,但負責養護的家庭農場正逐漸關閉。蘋果、牛、椰棗——這(zhè)些具有重要文化内涵的食物正在消失.........
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