作者介紹
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内德·帕爾默
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Ned Palmer
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内德·帕爾默（Ned Palmer）被(bèi)著名美食家湯姆·沃森（Tom Watson）稱爲“英國(guó)傑出的奶酪專家”，著有暢銷書《奶酪商的不列颠群島曆史》（A CHEESEMONGER'S HISTORY OF THE BRITISH ISLES），該書入圍了2020年安德·西蒙（André Simon）、福特納姆和梅森（Fortnum and Mason）以及食品作家協會（Guild of Food ...
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《一個奶酪商的法國(guó)之旅》
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A CHEESEMONGER’S TOUR DE FRANCE
- 圖書類型：餐飲圖書
- 作者：Ned Palmer
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出 版 社：Profile Books
代理公司：ANA/Zoey
頁 數：352頁
出版時間：2024年10月
代理地區：中國(guó)大陸、台灣
審讀資料：電子稿
- 聯系人：Rights
浏覽次數：199
内容簡介
戴高樂曾有一句名言：要治理一個擁有246種(zhǒng)不同奶酪的國(guó)家是不可能(néng)的。也許他是對(duì)的。每一種(zhǒng)法國(guó)奶酪都(dōu)蘊含著(zhe)其産地的曆史、特性和地貌，這(zhè)些都(dōu)是當地的精華。有時，這(zhè)是一種(zhǒng)物理現象，比如孔泰奶酪（Comté）堅硬的質地與其所在的崎岖的阿爾卑斯山相呼應。有時則與權力和政治有關，比如布裡(lǐ)奶酪（Brie）因靠近法國(guó)宮廷而成(chéng)爲皇室禦用奶酪，卡芒貝爾奶酪（Camembert）則因被(bèi)裝入愛國(guó)禮盒提供給一戰士兵而獲得了國(guó)家地位。
在《一個奶酪商的法國(guó)之旅》一書中，内德·帕爾默（Ned Palmer）走遍了法國(guó)的各個地區，與那些傳承著(zhe)法國(guó)最古老、最濃郁傳統的傑出奶酪師會面(miàn)。他解釋了風土的...
展開(kāi)
戴高樂曾有一句名言：要治理一個擁有246種(zhǒng)不同奶酪的國(guó)家是不可能(néng)的。也許他是對(duì)的。每一種(zhǒng)法國(guó)奶酪都(dōu)蘊含著(zhe)其産地的曆史、特性和地貌，這(zhè)些都(dōu)是當地的精華。有時，這(zhè)是一種(zhǒng)物理現象，比如孔泰奶酪（Comté）堅硬的質地與其所在的崎岖的阿爾卑斯山相呼應。有時則與權力和政治有關，比如布裡(lǐ)奶酪（Brie）因靠近法國(guó)宮廷而成(chéng)爲皇室禦用奶酪，卡芒貝爾奶酪（Camembert）則因被(bèi)裝入愛國(guó)禮盒提供給一戰士兵而獲得了國(guó)家地位。
在《一個奶酪商的法國(guó)之旅》一書中，内德·帕爾默（Ned Palmer）走遍了法國(guó)的各個地區，與那些傳承著(zhe)法國(guó)最古老、最濃郁傳統的傑出奶酪師會面(miàn)。他解釋了風土的奧秘，以及爲什麼(me)每種(zhǒng)不同的奶酪都(dōu)有不同的味道(dào)，他向(xiàng)人們展示了法國(guó)的奶酪拼盤，讓人們真正了解“美麗共和國(guó)”（la Belle République）。
收起(qǐ)
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